Budino al Parmigiano Reggiano con spinaci e Aceto balsamico Tradizionale di Modena

Frittatina con cipollotto fresco, formaggio al tartufo e radicchio di campo condito con ABTM

Insalatina di spinacino crudo, ravanello croccante, mandorle tostate e cubetti di pecorino

Tartare di Manzo con giardiniera, vegetali di stagione, bottarga di uovo e maionese all’ABTM

Polpo con patate viola, pomodorino confit, prezzemolo fresco e polvere di olive taggiasche

Fusillo integrale La Molisana con pesto al basilico, pomodorino confit  e pecorino romano

Gnocchetti di patate fatti in casa con verdure di stagione

Tagliatelle fatte in casa con ragù modenese

Tortellini Salumeria Regnani in brodo di cappone o in crema di Parmigiano Reggiano

Linguina lunga Pastificio Carmiano di Gragnano con vongole fresche e fiori di zucca 

Parmigiana di melanzane nella cocotte

Polpettine di maiale profumate alle erbe con pomodoro e basilico

Cotoletta di maiale “del 36” con rucola, cipolla di tropea e pomodorini colorati 

Filetto di manzo con patate al burro, timo, aglio, servito con il suo jus

Trancio di pesce del giorno con scarola, uvetta, pinoli e birra

Degustazione di salumi del territorio con gnocco e tigelle con farina semi integrale, pesto montanaro, stracchino e parmigiano

Degustazione di salumi del territorio

Tagliere di formaggi stagionati e semi stagionati

Tagliere di prosciutto crudo stagionato 24 mesi qualità Oro della Prosciutteria Bacio del Cimone di Lama Mocogno

Tagliere di Mortadella Favola Gran Riserva senza pistacchio del Salumificio Palmieri

Tigelle  6 pezzi

Gnocco fritto  5 pezzi

Insalata mista con pomodorini e finocchio

Spicchi di patate al forno

Spinaci con aglio e peperoncino 

Verdure Gratè